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 大根を厚さ1cmくらいのいちょう切りにして、ホットクックの内鍋に入れる。 マグロに熱湯をかけて、水気を切ってから1の内鍋の大根の上に乗せる。 水を入れて総量を量る。 必要

ブリ  ブリ頭割り 落としたブリの頭は、味噌汁にしたり、ぶり大根にしたり、 カマを塩焼きで食べたりするのですが、 その際、この大きい頭を食べやすい大きさに割らねばなりません。 今度はその頭の割り方を説明してみます。 まず上で落とした頭を図の魚の頭のさばき方 です。 鯛の頭を割る、 梨割り 、または 兜割り という方法を紹介します。 魚の頭を切断する包丁は、厚みのある片刃包丁が適してします。 つまり出刃包丁ですね。 両刃でも肉厚巨大な冷凍包丁などですと頭割りに使えますが、少し ぶり 頭 塩焼き オーブン